Ингредиенты:

Для торта:

1 корж типа "Испанский хлеб" (Pan di Spagna) 24 см диаметром
400 г свежих сливок
40 г черного шоколада
40 г разных цукатов, нарезанных кубиками
ароматизатор "апельсиновая вода" ("acqua di fior d'arancio")
ликер Grand Marnier

Для глазури и украшения:

300 г черного шоколада
миндальная паста (или марципан): 200 г желтой и 200 г зеленой пасты

Нарежьте корж "Испанский хлеб" на прямоугольные куски толщиной примерно в 1 см, затем разделите каждый кусок пополам так, чтобы из него получилось два треугольника.

Возьмите форму, напоминающую яйцо, смажьте ее ликером Grand Marnier и выложите ее кусками бисквита так, чтобы острые концы треуголников были обращены к центру формы. Спрысните бисквит смесью из ликера Grand Marnier, разведенного водой в пропорции 1:1.

Приготовьте начинку: взбейте сливки, ароматизируйте их столовой ложкой "апельсиновой воды", затем осторожно смешайте их с цукатами и черным шоколадом, который надо руками разломать на кусочки.

Залейте начинку в форму поверх бисквита, сверху покройте вторым слоем "Испанского хлеба". Этот слой тоже пропитайте смесью из Grand Marnier с водой, и поставьте форму в холодильник, как минимум - на 4 часа. За это время приготовьте глазурь: на водяной бане (45°C) растопите шоколад, затем, помешивая, охладите его до 27°C, а потом нагрейте до 30°C.

Залейте шоколад в кондитерский шприц и нарисуйте им тонкую сеточку на торте.

В оставшийся растопленный шоколад добавьте несколько капель холодной воды и размешайте его так, чтобы он стал густым и кремообразным; этим шоколадом, залитым в шприц с более широким кончиком, нарисуйте в центре торта-яйца широкую полоску, которую, в свою очередь, украсьте "бантом", сделанным из зеленого марципана.

© Светлана Блейзизен