Ингредиенты:

300 г темного шоколада
100 г сахарного песка
150 г меда
100 г лесных орехов
5 яичных белков
облатки для torrone

В кастрюле с антипригарным покрытием распустите 50 г сахарного песка с небольшим количеством воды. Помешивайте сахар до тех пор, пока он полностью не разойдется и не станет прозрачным. Добавьте к нему разломанный на кусочки шоколад. Постоянно помешивайте деревянной ложкой шоколад с сахаром до тех пор, пока шоколад полностью не растает.
В отдельной кастрюльке растопите мед, дождитесь, пока он станет прозрачным и кристаллизуется, став похожим на карамель. Взбейте до крепкой пены белки. Осторожно введите их в мед. В духовке при средней температуре подсушите очищенные от скорлупы лесные орехи. Очистите их от оставшейся шелухи.
Смешайте орехи со всеми остальными ингредиентами, тщательно все перемешайте, чтобы орехи равномерно распределились в шоколадно-медовой массе. На противне выложите слой облаток для torrone, вылейте на него получившуюся массу и сверху покройте ее слоем облаток. Дайте torrone остыть и затвердеть, после чего нарежьте его куски.

© Светлана Блейзизен