Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки
100 г сала
150 г сахарного песка

Для начинки:

500 г виноградного мармелада
200 г сахарного песка
50 г корицы
250 г очищенных и растолченных грецких орехов
200 г какао
2 стакана ликера

Питте - традиционные калабрийские сладости для пасхальных праздников.

Для начала нужно приготовить "внешнее" тесто, смешав муку с салом и сахарным песком. Это тесто хорошо вымешивается, а затем раскатывается в пласт примерно 3 мм толщиной. Из него стаканом вырезаются кружочки.
Затем готовится начинка. Хорошо перемешайте все ее ингредиенты и положите по две столовых ложки начинки на каждый кружочек теста, заверните его края, придав питте форму полумесяца. Хорошо защепите края влажными руками - так пирожок не раскроется при выпечке.
Посыпьте мукой противень, выложите на него питты и поставьте их в духовку.
Питты едят и горячими, и холодными.

© Светлана Блейзизен