Ингредиенты:

125 г сливочного масла
250 г сахарного песка
300 г муки
50 г горького шоколада
50 г молочного шоколада
4 яйца
1 пакетик ванильных дрожжей (или разрыхлителя для теста)
1 стакан молока
тертая цедра 1 лимона
корица (по вкусу)

форма для торта в виде сердца

Натрите на терке весь шоколад. Натрите лимонную цедру.
Размягченное (при комнатной температуре) масло поместите в миску и взбейте в крем. Затем добавьте в него сахарный песок и хорошо перемешайте (лучше все делать миксером на небольшой скорости).
Отделите белки от желтков. Желтки вмешайте в масло с сахаром. Хорошо перемешайте. Когда смесь станет кремообразной и однородной, добавьте в нее муку, смешанную с дрожжами. Снова хорошо перемешайте, влейте в тесто молоко и добавьте в него тертый шоколад.
Разогрейте духовку до 180°C.
Взбейте в крепку пену яичные белки и осторожно вмешайте их в тесто. В самом конце вмешайте в него тертую лимонную цедру и щепотку корицы.
Хорошо промаслите и присыпьте мукой форму для выпечки, вылейте в нее тесто и поставьте в духовку примерно на час (до сухой палочки).
Готовый и охлажденный торт вытащить из формы. По желанию, его можно украсить взбитыми сливками.

К этому торту замечательно подойдет свежее белое вино, например, Malvasia delle Lipari, которое будет хорошо сочетаться с его вкусом. Еще один беспроигрышный вариант – Marsala. Хорошо сочетатеся с шоколадом и Moscato Spumante dolce, которое подают охлажденным до 8°C.

© Светлана Блейзизен