(Cucuzzata)

Возьмите количество сахара, по весу равное весу вашей тыквы (очищенной от кожи и сердцевины). Тыкву порежьте на кусочки. Разделите сахар на три равные части. Одну часть вместе с порезанной на кусочки тыквой положите в сковороду и в течение 5 минут разогревайте их вместе. Затем оставьте "сахарную" тыкву настаиваться на 3 дня. На четвертый день добавьте к тыкве оставшиеся две части сахара и снова поставьте сковороду на слабый огонь. Цукаты готовы, когда вы увидите, что сахар затвердевает и обволакивает тыкву, не отставая от нее.

© Светлана Блейзизен