Ингредиенты:

бисквит "Испанский хлеб" (pan di Spagna) 25 см диаметром
1 кг свежего творога
800 г сахарного песка
50 г темного шоколада
200 г разных цукатов
ликер Maraschino

Перемешайте творог с сахарным песком и небольшим количеством ликера Maraschino (или любым другим бесцветным ликером с сильным ароматом) и протрите все через сито. К половине полученного крема добавьте кусочки темного шоколада и цукаты, порезанные мелкими кубиками. Разрежьте пополам бисквит "Испанский хлеб", намажьте нижний слой кремом из творога с шоколадом и цукатами. На слой крема положите второй диск бисквита и выложите на него крем, оставшийся белым. Хорошо разровняйте поверхность крема и украсьте его цукатами. Поставьте cassat-у в холодильник на несколько часов перед подачей на стол.

© Светлана Блейзизен